Prodotti - Schede Tecniche
VULCANICO
VULCANICO
Coadiuvante tecnologico per prodotti da forno - pane e pasticeria.
Dose di impiego:
1 - 2 % sulla farina.
Nella tecnologia del freddo: 2 - 4 %.
Caratteristiche:
Bread improver completo, è un prodotto formulato con emulsionante E472(e) , pertanto è destinato alle panificazioni speciali.
Utilizzo:
E' ideale per lavorazioni con cella fermalievitazione.
Vantaggi:
Volume, sofficita, alveolatura, stabilità degli impasti, questi sono in vantaggi ottenibili utilizzando VULCANICO.
Dichiarazione in etichetta:
emulsionanti: E 472(e).
FARINA DI FRUMENTO MALTATO.
Imballo:
Confezioni da kg.25.
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