ELISIR


Coadiuvante tecnologico per prodotti con grassi - pane e pasticceria.

Dose consigliata sulla farina: 1% sulla farina.

Caratteristiche: Al top della gamma, con le stesse caratteristiche funzionali del LIPOZYME, con in più una componente di lieviti autolisati enzimaticamente attivi che ne esalta le caratteristiche di sofficità e antiraffermative.
Utilizzo: E’ ideale per lavorazioni ad impasto diretto o con lievito madre fresco e in tutte le lavorazioni che utilizzano la tecnologia del freddo.
Per la sua formulazione non è necessario apporre sul cartellino di vendita del prodotto finito alcuna dichiarazione oltre a: Farina di frumento maltato.
Imballo: confezioni da kg. 25.