UNIVERSAL BIGA

Coadiuvante per panificazione con supporto di pasta acida essiccata enzimaticamente attiva.

Dose di impiego consigliata:

2 - 3 % sulla farina.

Caratteristiche:

Prodotto studiato appositamente nell’utilizzo nella tecnologia del freddo per apportare al pane le caratteristiche organolettiche e di fragranza tipiche del prodotto lavorato con la biga serale.

Utilizzo:

Idoneo per tutte le tipologie di panificazione compresa la tecnologia del freddo.

Vantaggi:

Ottima la sua azione stabilizzante in lievitazione.

Dichiarazione in etichetta:

FARINA DI FRUMENTO MALTATO

Imballo:

Confezioni da kg. 25.